Cosa è l’acidità dell’olio?
It is the percentage of free fatty acids in the oil, or better, the fatty acids that have separated because their bond has broken due to oxidation. These ‘free’ acids
Quante olive servono per fare 1 litro di olio?
The “yeld” of olives in e.v. olive oil is usually expressed in Kilograms and, specifically, per 100 kg of olives (moral: how many litres of olive oil do you get from milling 10
L’olio extravergine d’oliva italiano è il migliore?
In Italy, due to tradition, culture and practice, stricter production standards are usually used than in other countries. Moreover, there are hundreds of varieties of olives for ma
Le Ferre lavora alla rigenerazione sostenibile
Le Ferre al fianco di CIHEAM – Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes e ALMACUBE – incubatore e hub innovativo dell’Università di Bologna
(English) GOOD TO SEE YOU IN 2024
SURVIVED TO RETURN AFTER HOLYDAYS? At Le Ferre we’re already working on the international trade fair season and the promotion of all new products presented in the last quarter of
Bilanci di fine anno a Le Ferre
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ANUGA: “la” fiera del food, da oltre 100 anni!
From its origins to today LE FERRE at Anuga 2023: Hall 11.2 Italian Pavilion, Stand C-049 Cologne is an ancient town in western Germany, famous for its spectacular cathedral and th
CI FACCIAMO UN APERITIVO?
Aperioil: l’originale idea di Le Ferre per accompagnare un drink Gusto e benessere per l’aperitivo Il mondo dei drink ha raggiunto altissimi livelli di ricerca ed offerta, oltr
Le scorte di olio sono finite. Prezzi all’ingrosso alle stelle. Perché?
La stampa nazionale non ne parla ma l’evento è epocale. Vi spieghiamo cosa sta accadendo nel mondo dell’olio Nella storia moderna delle relazioni commerciali degli oli da oliv
