Posso usare l’olio extravergine per friggere?
SI!
L’ottima resistenza alle alte temperature, l’alto contenuto di antiossidanti e la stabilità chimica dell’olio lo rendono, tra gli oli vegetali, il più adatto alla frittura.
Curiosità: tutti gli oli di semi hanno punto di fumo molto bassi (arachidi 180°, girasole 130°). Solo l’olio di palma può arrivare a 240°. Fate attenzione.
Date un’occhiata alla tabella di raffronto qui di seguito.
