Storie di cheesecake
Che la “cheesecake” avesse origini mediterranee e non “solo” americane, è dato noto a pochi, atteso non solo la predilezione dell’ <anglicismo>
Frolla…meridionale per scelta!
Nelle case di molte nonne meridionali, i biscotti per la prima colazione si facevano in casa, si adagiavano su grandi tegami e si portavano al forno per una lunga e profumata cottu
“Corto” ma con gusto!
Ci sono tanti modi di guardare la realtà e tanti occhi per filmarla: quelli analitici e critici di autentici reporter; quelli sognatori e visionari di chi ha imparato a filtrare l
Il valore del tempo
Qual’è il valore aggiunto di una scelta? La consapevolezza e la capacità di prendersi il tempo necessario per farla. Anche dinanzi al cibo, ognuno di noi, compie delle scel
Il “suicidio”… dell’informazione!
Alcuni giorni fa, un amico ci ha chiamato da New York per segnalare quanto era appena accaduto in U.S.A. a danno dell’olio italiano: il New York Times aveva pubblicato delle
Genio Contadino in Tavola
Non è un sugo; non è una salsa; non è una zuppetta. È sua maestà <‘u zip zip>. Superbo compagno di calde serate autunnali, riscaldate da un buon calice di vino e p
Olio, truffe e …fuffe
Le verifiche sull’ Olio extravergine d’oliva si basano su due dati: quelli del c.d. “panel test” e quelli delle analisi di laboratorio. Con le seconde, si
Here comes the Sun….
Perchè i bambini sanno sempre come portare luce, in una giornata non proprio brillante, anche se è la prima d’Estate! Ecco la Torta Sun di chef Davide ( lo ricordate nella
Tappo Antirabbocco: perchè?
Dal 25 Novembre 2014 è obbligatorio nei ristoranti, bar, trattorie… portare in tavola bottiglie di olio extravergine d’oliva (e olio d’oliva vergine) munite del c.d.
Cantiere del Gusto
Sono le 10 del mattino e in Via Melo a Bari, nell’elegante centro della città, molte serrande sono ancora abbassate, un debole sole d’autunno ci delizia nella tranquil
