Perché l’olio extravergine d’oliva costa tanto?
Il costo dell’olio extravergine si compone di tante voci di cui si fa carico un olivicoltore:
– costi di produzione in campo (dalla potatura alla raccolta, quest’ultima fase ha la maggiore incidenza anche in base alla conformazione dei terreni);
– costi di trasformazione in frantoio (impianti, personale, certificazioni)
– costi di imbottigliamento in magazzino (tappi, vetro, etichette, cartoni);
– costi di commercializzazione (imballi, spedizioni, autorizzazioni)
Curiosità: il prezzo dell’olio “sfuso” (cioè non confezionato) è stabilito da una borsa merci internazionale (come quella per le azioni delle società!) ed è determinato sulla quantità mondiale di olio e.v.o. prodotto e disponibile tra tutti i Paesi produttori.
