PICHOLINE
CULTIVAR
Pianta di origine francese, adattatasi bene e molto diffusa anche in Puglia
IL CARATTERE
ACCATTIVANTE, MAI BANALE
All’assaggio fa la modesta, poi tira fuori un equilibrio che mette tutti d’accordo. Amaro e piccante? Sì, ma con educazione.
NOTE ORGANOLETTICHE
Fruttato verde, con sentori di foglia di pomodoro verde. Il gusto è dolce e gradevole, arricchito da lievi sfumature piccanti ed eleganti note amare.
PROVALO CON/PER
Polpo in umido, salse di accompagnamento a carni rosse e selvaggina, zuppe di legumi, astice, molluschi, salse agrodolci.
I prodotti Le Ferre sono:
La terminologia e la scala grafica di intensità visibile in etichetta hanno esclusivamente valenza interna alle linee Monovarietali e Multivarietale LE FERRE ed hanno la funzione di semplificare la distinzione e riconoscibilità tra detti prodotti; pertanto non rispecchiano nè si identificano con le indicazioni di cui all’allegato XII, Reg. (CEE) 2568/91 come modificato da Reg. (UE) 2016/1227, e Reg. 2019/1604 e successivi.
LE FERRE
CHE TIPI QUESTI OLI!
Olive e oli hanno quindi un’ ANIMA? Sì e la esprimono con lo sguardo o il sorriso tipico del loro “carattere” sensoriale, ovvero dell’intensità di fruttato, amaro o piccante che li contraddistingue in natura.
E la raccontano in maniera giocosa, quasi surreale. Che tipi!
Gli oli Monovarietali Le Ferre sono un’opportunità in tavola e in cucina, perchè abbinano l’extravergine più gradito o quello ideale a pietanze, alimenti, preparazioni.
