L’olio può essere congelato?
Perché farlo? Non è necessario, è un conservante naturale, anche di se stesso! Può accadere, però, che si congeli a temperature basse, già a 7°C Ecco perché è sconsigliato
L’olio extravergine d’oliva fa ingrassare?
NO. La quantità di parte grassa è uguale a quella di altri oli vegetali, col vantaggio rispetto ad altri oli, di avere meno grassi saturi (che è meglio evitare). Inoltre, è pi�
Cosa è l’acidità dell’olio?
E’ la percentuale di acidi grassi liberi nell’olio, ovvero separatisi perché il loro legame si è rotto a causa della loro ossidazione. Questi acidi “liberi” comprometto
Quante olive servono per fare 1 litro di olio?
La “resa” in olio delle olive è solitamente espressa in Kilogrammi e, nello specifico, su 100 kg di olive (morale: quanti kg di olio si ottengono dalla molitura di 100 kg di o
L’olio extravergine d’oliva italiano è il migliore?
In Italia, per tradizione, cultura e prassi si usano solitamente standard di produzione più rigorosi rispetto a quelli di altri Paesi. Inoltre, le varietà di olive da olio presen
Le Ferre lavora alla rigenerazione sostenibile
Le Ferre al fianco di CIHEAM – Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes e ALMACUBE – incubatore e hub innovativo dell’Università di Bologna
(English) GOOD TO SEE YOU IN 2024
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Bilanci di fine anno a Le Ferre
Siamo Prodotti, Accoglienza, Magia La chiusura di un anno è un bel momento per soffermarsi sulle cose fatte, concedersi un sorriso e proiettarsi nel Nuovo Anno con slancio. Il 202
ANUGA: “la” fiera del food, da oltre 100 anni!
Dalle origini a oggi LE FERRE ad Anuga 2023: Hall 11.2 Italian Pavilion, Stand C-049 Colonia è una antica cittadina della Germania occidentale, famosa per il suo spettacolare duom
CI FACCIAMO UN APERITIVO?
Aperioil: l’originale idea di Le Ferre per accompagnare un drink Gusto e benessere per l’aperitivo Il mondo dei drink ha raggiunto altissimi livelli di ricerca ed offerta, oltr
