Cosa è l’acidità dell’olio?
E’ la percentuale di acidi grassi liberi nell’olio, ovvero separatisi perché il loro legame si è rotto a causa della loro ossidazione. Questi acidi “liberi” comprometto
E’ la percentuale di acidi grassi liberi nell’olio, ovvero separatisi perché il loro legame si è rotto a causa della loro ossidazione. Questi acidi “liberi” comprometto
