{"id":16812,"date":"2025-02-06T17:58:39","date_gmt":"2025-02-06T16:58:39","guid":{"rendered":"https:\/\/olioleferre.com\/?p=16812"},"modified":"2025-02-07T10:33:58","modified_gmt":"2025-02-07T09:33:58","slug":"alimento-o-medicamento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olioleferre.com\/en\/alimento-o-medicamento\/","title":{"rendered":"Alimento o Medicamento?"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Ecco cosa social, tv e giornali non dicono dell’e.v.o.<\/h3>\n

Sappiamo tutti cosa sia un topper, potere della tv. Ecco perch\u00e8 la sua menzione nel paniere Istat 2025 non ci ha trovati impreparati.
\nStessa notoriet\u00e0 non appartiene a molti beni di consumo, meno baciati dalle luci della ribalta mediatica.
\nE’ stato cos\u00ec per decenni per l’olio extravergine d’oliva: da prodotto nobile \u00e8 finito nel dimenticatoio o addirittura alla gogna pubblica a causa di argomentazioni non vere, n\u00e9 oneste di alcuni nutrizionisti e chef.<\/p>\n

Cos\u00ec, ci siamo a lungo “nutriti” della convinzione di poter volare su una staccionata mangiando insalata condita con olio di … di cosa?; nel silenzio di chi pur competente (aziende, medici, istituzioni) ha ritenuto non necessario informarci \u00a0sulle propriet\u00e0 dell’extravergine d’oliva -a vantaggio di sanit\u00e0 e PIL nazionale!
\nIl tutto, infine, si \u00e8 condito\u00a0con le inesattezze<\/strong> dispensate dalla popolarit\u00e0 di qualcuno e dalla predilezione che spesso si ha per cibi e prodotti “fast”, dalla illusoria convenienza economica -deliziose scorciatoie dell’anima.<\/p>\n

In questo scenario, l’olio extravergine d’oliva \u00e8 diventato un fantasma di panieri e carrelli della spesa e, nella migliore delle definizioni, un condimento<\/strong> <\/em>dalle generiche doti di “abbellimento” di altri alimenti.<\/p>\n

Eppure, se si fosse solo detto ci\u00f2 che si sa da sempre, probabilmente saremmo tutti consumatori un p\u00f2 pi\u00f9 consapevoli, fiduciosi e in forma.<\/p>\n

Cosa non si dice dell’olio extravergine di oliva?<\/em><\/h3>\n

\"\"Che \u00e8 un <\/span>ALIMENTO<\/strong>, quindi un <\/span>nutriente<\/em> <\/strong>(appartiene alla categoria dei Grassi): fornisce energia, \u00e8 materia prima per l’accrescimento ed il mantenimento di un individuo in ogni fase della sua vita, dallo svezzamento in poi. I grassi consentono l’assorbimento di alcune vitamine, sono funzionali ai tessuti nervosi, proteggono articolazioni e organi. Se poi sono insaturi, meglio, perch\u00e8 contribuiscono a tener basso il colesterolo!<\/span><\/p>\n

Insomma, l’olio extravergine d’oliva \u00e8 un vero “superfood” mica una coroncina decorativa per altri alimenti, o unguento per pentole.<\/p>\n

Ed \u00e8 ottimo anche per friggere:<\/em>\u00a0pensate che a dirlo \u00e8 un Protocollo d’intesa tra <\/strong>MINISTERO della SALUTE & la FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI<\/strong> (FIC) <\/em>stilato nel 2017 (*)<\/p>\n

Ministero e Cuochi hanno sancito che per cuocere ad alte temperature occorre essere attenti al “punto di fumo”, \u00a0la massima temperatura che pu\u00f2 <\/em>raggiungere un olio prima di ossidarsi, <\/em>e formare sostanze tossiche <\/em>come la nociva acroleina, visibile sotto forma di fumo. <\/em>Ecco perch\u00e8, concludono Ministero e FIC, gli oli pi\u00f9 adatti alle cotture prolungate e\/o alle fritture sono quelli con il punto di fumo pi\u00f9 elevato.\u00a0<\/em>
\n<\/em>Tra gli oli vegetali che meno sprigionano acroleina<\/em> -si legge nel Protocollo- troviamo l\u2019olio extra vergine di oliva (punto di fumo 210\u00b0C). Olio di mais, olio di soia e olio di girasole sono meno adatti per le fritture.<\/em><\/p>\n

Ecco la verit\u00e0 da Ministero della Salute e Chef!<\/em><\/h4>\n

Cos’altro non si dice (o si dimentica)? Che l’extravergine \u00e8 una MEDICINA NATURALE<\/strong>.
\nNel 2018 il riconoscimento della valenza “nutraceutica” dell’extravergine \u00e8 arrivato dall’ FDA Americana (la Food and Drug Administration, agenzia che dipende dal Dipartimento della Salute Pubblica).
\n\"\"L’ FDA ha pubblicato i risultati del contributo che l’acido oleico \u00e8 in grado di dare alla riduzione del rischio di malattie cardiache<\/strong>, se usato al posto dei grassi saturi.(**)<\/p>\n

Nel 2022, sempre negli States \ud83c\uddfa\ud83c\uddf8<\/span><\/span>, sul Journal of the<\/em> American College of Cardiology<\/em>\u00a0 sono stati pubblicati i risultati di uno studio che dal 1990 metteva a confronto -in un campione di ben 90mila soggetti!- chi tra questi consumava raramente o mai olio da olive, con chi invece lo consumava regolarmente. Ebbene, \u00e8 emerso che questi ultimi avevano il 19% in meno <\/strong>di rischio di mortalit\u00e0 cardiovascolare, il 17% in meno<\/strong> di rischio di mortalit\u00e0 per cancro, il 29% in meno<\/strong> di rischio di mortalit\u00e0 neurodegenerativa e il 18% in meno<\/strong> di rischio di mortalit\u00e0 respiratoria. (***)<\/p>\n

Wow!<\/em><\/h3>\n

Evidenze scientifiche sui benefici<\/strong> cardiovascolari, cognitivi e intestinali, evidenziate da ricercatori portoghesi e greci, sono state pubblicate anche sulla rivista Nutrients<\/em>.
\nMentre in Europa \ud83c\uddea\ud83c\uddfa <\/span><\/span>i positivi effetti dell\u2019olio di oliva extra vergine sulla riduzione della mortalit\u00e0 oncologica venivano attesti in un ampio studio pubblicato sull\u2019 European Journal of Clinical Nutrition, <\/em>realizzato nell\u2019ambito del “Progetto Umberto<\/em>“, condotto tra gli altri dalla Fondazione Umberto Veronesi ETS (****).<\/p>\n

E pensare che nel 2012 un Regolamento Europeo (il n. 432\/2012) ha consentito alle aziende olearie l’uso -per fini pubblicitari- di un claim sul valore dei “polifenoli<\/em>” (gli antiossidanti naturali) dell’olio extravergine d’oliva:<\/p>\n

\ud83d\udce3 <\/span><\/span>contribuiscono alla protezione dei livelli ematici dallo stress ossidativo \ud83d\udce3<\/span><\/span><\/em><\/h6>\n
\"\"

estratto del Reg UE 432\/2012<\/p><\/div>\n

Beh, non \u00e8 proprio ideale per un jingle pubblicitario, non <<chiama all’acquisto>>; ma per la prima volta una fonte di diritto Europea, diceva chiaramente che <\/span><\/span>l’olio da olive ha componenti (i polifenoli, quelli che fanno “pizzicare” in gola gli oli extravergine d’oliva) che difendono il benessere dei nostri organi, soprattutto, del sangue <\/strong>e dava (lo fa tutt’ora) la possibilit\u00e0 di dirlo a tutti.
\nPeccato che le etichette siano cos\u00ec piccole e i contenuti obbligatori cos\u00ec tanti, da non lasciare spazio, men che meno a un testo che suona di trattato sanitario!!<\/p>\n

Ora che le cose le sai, perch\u00e8 non diventi tu \ud83e\udef5 <\/span><\/span>il nuovo influencer e gotha<\/em> dell’E.V.O.?<\/p>\n

 <\/p>\n

Sara T.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Fonti:<\/p>\n

(*) \u00a0https:\/\/www.pnrr.salute.gov.it\/portale\/news\/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=3163<\/p>\n

(**) https:\/\/www.fda.gov\/food\/hfp-constituent-updates\/fda-completes-review-qualified-health-claim-petition-oleic-acid-and-risk-coronary-heart-disease<\/p>\n

(***) https:\/\/www.corriere.it\/economia\/consumi\/22_gennaio_13\/olio-oliva-fa-bene-salute-ora-dicono-anche-studiosi-usa-18f990f8-745c-11ec-b1bc-48c7246877a9.shtml<\/p>\n

(****) www.medicinaintegratanews.it\/uso-dellolio-doliva-le-ultime-evidenze-scientifiche\/<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ecco cosa social, tv e giornali non dicono dell’e.v.o. Sappiamo tutti cosa sia un topper, potere della tv. Ecco perch\u00e8 la sua menzione nel paniere Istat 2025 non ci ha trovati impreparati. Stessa notoriet\u00e0 non appartiene a molti beni di consumo, meno baciati dalle luci della ribalta mediatica. E’ stato cos\u00ec per decenni per l’olio extravergine d’oliva: da prodotto nobile \u00e8 finito nel dimenticatoio o addirittura alla gogna pubblica a causa di argomentazioni non vere, n\u00e9 oneste di alcuni nutrizionisti e chef. Cos\u00ec, ci siamo a lungo “nutriti” della convinzione di poter volare su una staccionata mangiando insalata condita con olio di … di cosa?; nel silenzio di chi pur competente (aziende, medici, istituzioni) ha ritenuto non necessario informarci \u00a0sulle propriet\u00e0 dell’extravergine d’oliva -a vantaggio di sanit\u00e0 e PIL nazionale! Il tutto, infine, si \u00e8 condito\u00a0con le inesattezze dispensate dalla popolarit\u00e0 di qualcuno e dalla predilezione che spesso si ha per cibi e prodotti “fast”, dalla illusoria convenienza economica -deliziose scorciatoie dell’anima. In questo scenario, l’olio extravergine d’oliva \u00e8 diventato un fantasma di panieri e carrelli della spesa e, nella migliore delle definizioni, un condimento dalle generiche doti di “abbellimento” di altri alimenti. Eppure, se si fosse solo detto ci\u00f2 che si sa da sempre, probabilmente saremmo tutti consumatori un p\u00f2 pi\u00f9 consapevoli, fiduciosi e in forma. Cosa non si dice dell’olio extravergine di oliva? Che \u00e8 un ALIMENTO, quindi un nutriente (appartiene alla categoria dei Grassi): fornisce energia, \u00e8 materia prima per l’accrescimento ed il mantenimento di un individuo in ogni fase della sua vita, dallo svezzamento in poi. I grassi consentono l’assorbimento di alcune vitamine, sono funzionali ai tessuti nervosi, proteggono articolazioni e organi. Se poi sono insaturi, meglio, perch\u00e8 contribuiscono a tener basso il colesterolo! Insomma, l’olio extravergine d’oliva \u00e8 un vero “superfood” mica una coroncina decorativa per altri alimenti, o unguento per pentole. Ed \u00e8 ottimo anche per friggere:\u00a0pensate che a dirlo \u00e8 un Protocollo d’intesa tra MINISTERO della SALUTE & la FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI (FIC) stilato nel 2017 (*) Ministero e Cuochi hanno sancito che per cuocere ad alte temperature occorre essere attenti al “punto di fumo”, \u00a0la massima temperatura che pu\u00f2 raggiungere un olio prima di ossidarsi, e formare sostanze tossiche come la nociva acroleina, visibile sotto forma di fumo. Ecco perch\u00e8, concludono Ministero e FIC, gli oli pi\u00f9 adatti alle cotture prolungate e\/o alle fritture sono quelli con il punto di fumo pi\u00f9 elevato.\u00a0 Tra gli oli vegetali che meno sprigionano acroleina -si legge nel Protocollo- troviamo l\u2019olio extra vergine di oliva (punto di fumo 210\u00b0C). Olio di mais, olio di soia e olio di girasole sono meno adatti per le fritture. Ecco la verit\u00e0 da Ministero della Salute e Chef! Cos’altro non si dice (o si dimentica)? Che l’extravergine \u00e8 una MEDICINA NATURALE. Nel 2018 il riconoscimento della valenza “nutraceutica” dell’extravergine \u00e8 arrivato dall’ FDA Americana (la Food and Drug Administration, agenzia che dipende dal Dipartimento della Salute Pubblica). L’ FDA ha pubblicato i risultati del contributo che l’acido oleico \u00e8 in grado di dare alla riduzione del rischio di malattie cardiache, se usato al posto dei grassi saturi.(**) Nel 2022, sempre negli States \ud83c\uddfa\ud83c\uddf8, sul Journal of the American College of Cardiology\u00a0 sono stati pubblicati i risultati di uno studio che dal 1990 metteva a confronto -in un campione di ben 90mila soggetti!- chi tra questi consumava raramente o mai olio da olive, con chi invece lo consumava regolarmente. Ebbene, \u00e8 emerso che questi ultimi avevano il 19% in meno di rischio di mortalit\u00e0 cardiovascolare, il 17% in meno di rischio di mortalit\u00e0 per cancro, il 29% in meno di rischio di mortalit\u00e0 neurodegenerativa e il 18% in meno di rischio di mortalit\u00e0 respiratoria. (***) Wow! Evidenze scientifiche sui benefici cardiovascolari, cognitivi e intestinali, evidenziate da ricercatori portoghesi e greci, sono state pubblicate anche sulla rivista Nutrients. Mentre in Europa \ud83c\uddea\ud83c\uddfa i positivi effetti dell\u2019olio di oliva extra vergine sulla riduzione della mortalit\u00e0 oncologica venivano attesti in un ampio studio pubblicato sull\u2019 European Journal of Clinical Nutrition, realizzato nell\u2019ambito del “Progetto Umberto“, condotto tra gli altri dalla Fondazione Umberto Veronesi ETS (****). E pensare che nel 2012 un Regolamento Europeo (il n. 432\/2012) ha consentito alle aziende olearie l’uso -per fini pubblicitari- di un claim sul valore dei “polifenoli” (gli antiossidanti naturali) dell’olio extravergine d’oliva: \ud83d\udce3 contribuiscono alla protezione dei livelli ematici dallo stress ossidativo \ud83d\udce3 Beh, non \u00e8 proprio ideale per un jingle pubblicitario, non <<chiama all’acquisto>>; ma per la prima volta una fonte di diritto Europea, diceva chiaramente che l’olio da olive ha componenti (i polifenoli, quelli che fanno “pizzicare” in gola gli oli extravergine d’oliva) che difendono il benessere dei nostri organi, soprattutto, del sangue e dava (lo fa tutt’ora) la possibilit\u00e0 di dirlo a tutti. Peccato che le etichette siano cos\u00ec piccole e i contenuti obbligatori cos\u00ec tanti, da non lasciare spazio, men che meno a un testo che suona di trattato sanitario!! Ora che le cose le sai, perch\u00e8 non diventi tu \ud83e\udef5 il nuovo influencer e gotha dell’E.V.O.?   Sara T.   Fonti: (*) \u00a0https:\/\/www.pnrr.salute.gov.it\/portale\/news\/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=3163 (**) https:\/\/www.fda.gov\/food\/hfp-constituent-updates\/fda-completes-review-qualified-health-claim-petition-oleic-acid-and-risk-coronary-heart-disease (***) https:\/\/www.corriere.it\/economia\/consumi\/22_gennaio_13\/olio-oliva-fa-bene-salute-ora-dicono-anche-studiosi-usa-18f990f8-745c-11ec-b1bc-48c7246877a9.shtml (****) www.medicinaintegratanews.it\/uso-dellolio-doliva-le-ultime-evidenze-scientifiche\/<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":16856,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,1],"tags":[379,366,383,371,365,374,389,377,234,392,375,381,380,393,367,372,382,369,368,376,266,390,370,245,89,235,386,373,391,384,237,385,171,387,378,388],"class_list":["post-16812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-senza-categoria","tag-acidooleico","tag-alimento","tag-cardiovascolare","tag-chef","tag-condimento","tag-dietamediterranea","tag-eu","tag-federazioneitalianacuochi","tag-friggere","tag-fruttura","tag-grassi","tag-grassiinsaturi","tag-grassisaturi","tag-influencer","tag-ingrediente","tag-istat","tag-malattiecardiache","tag-medicamento","tag-medicina","tag-ministerodellasalute","tag-nutraceutico","tag-nutrienti","tag-nutrizionisti","tag-oliodioliva","tag-olioextraverginedioliva","tag-olioperfriggere","tag-oncologica","tag-paniere","tag-pil","tag-polifenoli","tag-puntodifumo","tag-regolamento","tag-salute","tag-stressossidativo","tag-superfood","tag-ue"],"yoast_head":"\nAlimento o Medicamento? - Olio Le Ferre<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/olioleferre.com\/en\/alimento-o-medicamento\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alimento o Medicamento? - Olio Le Ferre\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ecco cosa social, tv e giornali non dicono dell’e.v.o. 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Il tutto, infine, si \u00e8 condito\u00a0con le inesattezze dispensate dalla popolarit\u00e0 di qualcuno e dalla predilezione che spesso si ha per cibi e prodotti “fast”, dalla illusoria convenienza economica -deliziose scorciatoie dell’anima. In questo scenario, l’olio extravergine d’oliva \u00e8 diventato un fantasma di panieri e carrelli della spesa e, nella migliore delle definizioni, un condimento dalle generiche doti di “abbellimento” di altri alimenti. Eppure, se si fosse solo detto ci\u00f2 che si sa da sempre, probabilmente saremmo tutti consumatori un p\u00f2 pi\u00f9 consapevoli, fiduciosi e in forma. Cosa non si dice dell’olio extravergine di oliva? Che \u00e8 un ALIMENTO, quindi un nutriente (appartiene alla categoria dei Grassi): fornisce energia, \u00e8 materia prima per l’accrescimento ed il mantenimento di un individuo in ogni fase della sua vita, dallo svezzamento in poi. I grassi consentono l’assorbimento di alcune vitamine, sono funzionali ai tessuti nervosi, proteggono articolazioni e organi. Se poi sono insaturi, meglio, perch\u00e8 contribuiscono a tener basso il colesterolo! Insomma, l’olio extravergine d’oliva \u00e8 un vero “superfood” mica una coroncina decorativa per altri alimenti, o unguento per pentole. Ed \u00e8 ottimo anche per friggere:\u00a0pensate che a dirlo \u00e8 un Protocollo d’intesa tra MINISTERO della SALUTE & la FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI (FIC) stilato nel 2017 (*) Ministero e Cuochi hanno sancito che per cuocere ad alte temperature occorre essere attenti al “punto di fumo”, \u00a0la massima temperatura che pu\u00f2 raggiungere un olio prima di ossidarsi, e formare sostanze tossiche come la nociva acroleina, visibile sotto forma di fumo. Ecco perch\u00e8, concludono Ministero e FIC, gli oli pi\u00f9 adatti alle cotture prolungate e\/o alle fritture sono quelli con il punto di fumo pi\u00f9 elevato.\u00a0 Tra gli oli vegetali che meno sprigionano acroleina -si legge nel Protocollo- troviamo l\u2019olio extra vergine di oliva (punto di fumo 210\u00b0C). Olio di mais, olio di soia e olio di girasole sono meno adatti per le fritture. Ecco la verit\u00e0 da Ministero della Salute e Chef! Cos’altro non si dice (o si dimentica)? Che l’extravergine \u00e8 una MEDICINA NATURALE. Nel 2018 il riconoscimento della valenza “nutraceutica” dell’extravergine \u00e8 arrivato dall’ FDA Americana (la Food and Drug Administration, agenzia che dipende dal Dipartimento della Salute Pubblica). L’ FDA ha pubblicato i risultati del contributo che l’acido oleico \u00e8 in grado di dare alla riduzione del rischio di malattie cardiache, se usato al posto dei grassi saturi.(**) Nel 2022, sempre negli States \ud83c\uddfa\ud83c\uddf8, sul Journal of the American College of Cardiology\u00a0 sono stati pubblicati i risultati di uno studio che dal 1990 metteva a confronto -in un campione di ben 90mila soggetti!- chi tra questi consumava raramente o mai olio da olive, con chi invece lo consumava regolarmente. Ebbene, \u00e8 emerso che questi ultimi avevano il 19% in meno di rischio di mortalit\u00e0 cardiovascolare, il 17% in meno di rischio di mortalit\u00e0 per cancro, il 29% in meno di rischio di mortalit\u00e0 neurodegenerativa e il 18% in meno di rischio di mortalit\u00e0 respiratoria. (***) Wow! Evidenze scientifiche sui benefici cardiovascolari, cognitivi e intestinali, evidenziate da ricercatori portoghesi e greci, sono state pubblicate anche sulla rivista Nutrients. Mentre in Europa \ud83c\uddea\ud83c\uddfa i positivi effetti dell\u2019olio di oliva extra vergine sulla riduzione della mortalit\u00e0 oncologica venivano attesti in un ampio studio pubblicato sull\u2019 European Journal of Clinical Nutrition, realizzato nell\u2019ambito del “Progetto Umberto“, condotto tra gli altri dalla Fondazione Umberto Veronesi ETS (****). E pensare che nel 2012 un Regolamento Europeo (il n. 432\/2012) ha consentito alle aziende olearie l’uso -per fini pubblicitari- di un claim sul valore dei “polifenoli” (gli antiossidanti naturali) dell’olio extravergine d’oliva: \ud83d\udce3 contribuiscono alla protezione dei livelli ematici dallo stress ossidativo \ud83d\udce3 Beh, non \u00e8 proprio ideale per un jingle pubblicitario, non <<chiama all’acquisto>>; ma per la prima volta una fonte di diritto Europea, diceva chiaramente che l’olio da olive ha componenti (i polifenoli, quelli che fanno “pizzicare” in gola gli oli extravergine d’oliva) che difendono il benessere dei nostri organi, soprattutto, del sangue e dava (lo fa tutt’ora) la possibilit\u00e0 di dirlo a tutti. Peccato che le etichette siano cos\u00ec piccole e i contenuti obbligatori cos\u00ec tanti, da non lasciare spazio, men che meno a un testo che suona di trattato sanitario!! Ora che le cose le sai, perch\u00e8 non diventi tu \ud83e\udef5 il nuovo influencer e gotha dell’E.V.O.?   Sara T.   Fonti: (*) \u00a0https:\/\/www.pnrr.salute.gov.it\/portale\/news\/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=3163 (**) https:\/\/www.fda.gov\/food\/hfp-constituent-updates\/fda-completes-review-qualified-health-claim-petition-oleic-acid-and-risk-coronary-heart-disease (***) https:\/\/www.corriere.it\/economia\/consumi\/22_gennaio_13\/olio-oliva-fa-bene-salute-ora-dicono-anche-studiosi-usa-18f990f8-745c-11ec-b1bc-48c7246877a9.shtml (****) www.medicinaintegratanews.it\/uso-dellolio-doliva-le-ultime-evidenze-scientifiche\/\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/olioleferre.com\/en\/alimento-o-medicamento\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Olio Le Ferre\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-02-06T16:58:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-02-07T09:33:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/olioleferre.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/X1A9246-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1706\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Robweb\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Robweb\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/olioleferre.com\/alimento-o-medicamento\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/olioleferre.com\/alimento-o-medicamento\/\"},\"author\":{\"name\":\"Robweb\",\"@id\":\"https:\/\/olioleferre.com\/#\/schema\/person\/38a7321d1a04b178b705cdcae1d201f2\"},\"headline\":\"Alimento o Medicamento?\",\"datePublished\":\"2025-02-06T16:58:39+00:00\",\"dateModified\":\"2025-02-07T09:33:58+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/olioleferre.com\/alimento-o-medicamento\/\"},\"wordCount\":1814,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/olioleferre.com\/alimento-o-medicamento\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/olioleferre.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/X1A9246-scaled.jpg\",\"keywords\":[\"acidooleico\",\"alimento\",\"cardiovascolare\",\"chef\",\"condimento\",\"dietamediterranea\",\"EU\",\"federazioneitalianacuochi\",\"friggere\",\"fruttura\",\"grassi\",\"grassiinsaturi\",\"grassisaturi\",\"influencer\",\"ingrediente\",\"istat\",\"malattiecardiache\",\"medicamento\",\"medicina\",\"ministerodellasalute\",\"nutraceutico\",\"nutrienti\",\"nutrizionisti\",\"oliodioliva\",\"olioextraverginedioliva\",\"olioperfriggere\",\"oncologica\",\"paniere\",\"pil\",\"polifenoli\",\"puntodifumo\",\"regolamento\",\"salute\",\"stressossidativo\",\"superfood\",\"UE\"],\"articleSection\":[\"News\",\"Senza categoria\"],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/olioleferre.com\/en\/alimento-o-medicamento\/\",\"url\":\"https:\/\/olioleferre.com\/en\/alimento-o-medicamento\/\",\"name\":\"Alimento o Medicamento? 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Sappiamo tutti cosa sia un topper, potere della tv. Ecco perch\u00e8 la sua menzione nel paniere Istat 2025 non ci ha trovati impreparati. Stessa notoriet\u00e0 non appartiene a molti beni di consumo, meno baciati dalle luci della ribalta mediatica. E’ stato cos\u00ec per decenni per l’olio extravergine d’oliva: da prodotto nobile \u00e8 finito nel dimenticatoio o addirittura alla gogna pubblica a causa di argomentazioni non vere, n\u00e9 oneste di alcuni nutrizionisti e chef. Cos\u00ec, ci siamo a lungo “nutriti” della convinzione di poter volare su una staccionata mangiando insalata condita con olio di … di cosa?; nel silenzio di chi pur competente (aziende, medici, istituzioni) ha ritenuto non necessario informarci \u00a0sulle propriet\u00e0 dell’extravergine d’oliva -a vantaggio di sanit\u00e0 e PIL nazionale! Il tutto, infine, si \u00e8 condito\u00a0con le inesattezze dispensate dalla popolarit\u00e0 di qualcuno e dalla predilezione che spesso si ha per cibi e prodotti “fast”, dalla illusoria convenienza economica -deliziose scorciatoie dell’anima. In questo scenario, l’olio extravergine d’oliva \u00e8 diventato un fantasma di panieri e carrelli della spesa e, nella migliore delle definizioni, un condimento dalle generiche doti di “abbellimento” di altri alimenti. Eppure, se si fosse solo detto ci\u00f2 che si sa da sempre, probabilmente saremmo tutti consumatori un p\u00f2 pi\u00f9 consapevoli, fiduciosi e in forma. Cosa non si dice dell’olio extravergine di oliva? Che \u00e8 un ALIMENTO, quindi un nutriente (appartiene alla categoria dei Grassi): fornisce energia, \u00e8 materia prima per l’accrescimento ed il mantenimento di un individuo in ogni fase della sua vita, dallo svezzamento in poi. I grassi consentono l’assorbimento di alcune vitamine, sono funzionali ai tessuti nervosi, proteggono articolazioni e organi. Se poi sono insaturi, meglio, perch\u00e8 contribuiscono a tener basso il colesterolo! Insomma, l’olio extravergine d’oliva \u00e8 un vero “superfood” mica una coroncina decorativa per altri alimenti, o unguento per pentole. Ed \u00e8 ottimo anche per friggere:\u00a0pensate che a dirlo \u00e8 un Protocollo d’intesa tra MINISTERO della SALUTE & la FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI (FIC) stilato nel 2017 (*) Ministero e Cuochi hanno sancito che per cuocere ad alte temperature occorre essere attenti al “punto di fumo”, \u00a0la massima temperatura che pu\u00f2 raggiungere un olio prima di ossidarsi, e formare sostanze tossiche come la nociva acroleina, visibile sotto forma di fumo. Ecco perch\u00e8, concludono Ministero e FIC, gli oli pi\u00f9 adatti alle cotture prolungate e\/o alle fritture sono quelli con il punto di fumo pi\u00f9 elevato.\u00a0 Tra gli oli vegetali che meno sprigionano acroleina -si legge nel Protocollo- troviamo l\u2019olio extra vergine di oliva (punto di fumo 210\u00b0C). Olio di mais, olio di soia e olio di girasole sono meno adatti per le fritture. Ecco la verit\u00e0 da Ministero della Salute e Chef! Cos’altro non si dice (o si dimentica)? Che l’extravergine \u00e8 una MEDICINA NATURALE. Nel 2018 il riconoscimento della valenza “nutraceutica” dell’extravergine \u00e8 arrivato dall’ FDA Americana (la Food and Drug Administration, agenzia che dipende dal Dipartimento della Salute Pubblica). L’ FDA ha pubblicato i risultati del contributo che l’acido oleico \u00e8 in grado di dare alla riduzione del rischio di malattie cardiache, se usato al posto dei grassi saturi.(**) Nel 2022, sempre negli States \ud83c\uddfa\ud83c\uddf8, sul Journal of the American College of Cardiology\u00a0 sono stati pubblicati i risultati di uno studio che dal 1990 metteva a confronto -in un campione di ben 90mila soggetti!- chi tra questi consumava raramente o mai olio da olive, con chi invece lo consumava regolarmente. Ebbene, \u00e8 emerso che questi ultimi avevano il 19% in meno di rischio di mortalit\u00e0 cardiovascolare, il 17% in meno di rischio di mortalit\u00e0 per cancro, il 29% in meno di rischio di mortalit\u00e0 neurodegenerativa e il 18% in meno di rischio di mortalit\u00e0 respiratoria. (***) Wow! Evidenze scientifiche sui benefici cardiovascolari, cognitivi e intestinali, evidenziate da ricercatori portoghesi e greci, sono state pubblicate anche sulla rivista Nutrients. Mentre in Europa \ud83c\uddea\ud83c\uddfa i positivi effetti dell\u2019olio di oliva extra vergine sulla riduzione della mortalit\u00e0 oncologica venivano attesti in un ampio studio pubblicato sull\u2019 European Journal of Clinical Nutrition, realizzato nell\u2019ambito del “Progetto Umberto“, condotto tra gli altri dalla Fondazione Umberto Veronesi ETS (****). E pensare che nel 2012 un Regolamento Europeo (il n. 432\/2012) ha consentito alle aziende olearie l’uso -per fini pubblicitari- di un claim sul valore dei “polifenoli” (gli antiossidanti naturali) dell’olio extravergine d’oliva: \ud83d\udce3 contribuiscono alla protezione dei livelli ematici dallo stress ossidativo \ud83d\udce3 Beh, non \u00e8 proprio ideale per un jingle pubblicitario, non <<chiama all’acquisto>>; ma per la prima volta una fonte di diritto Europea, diceva chiaramente che l’olio da olive ha componenti (i polifenoli, quelli che fanno “pizzicare” in gola gli oli extravergine d’oliva) che difendono il benessere dei nostri organi, soprattutto, del sangue e dava (lo fa tutt’ora) la possibilit\u00e0 di dirlo a tutti. Peccato che le etichette siano cos\u00ec piccole e i contenuti obbligatori cos\u00ec tanti, da non lasciare spazio, men che meno a un testo che suona di trattato sanitario!! Ora che le cose le sai, perch\u00e8 non diventi tu \ud83e\udef5 il nuovo influencer e gotha dell’E.V.O.?   Sara T.   Fonti: (*) \u00a0https:\/\/www.pnrr.salute.gov.it\/portale\/news\/p3_2_1_1_1.jsp?lingua=italiano&menu=notizie&p=dalministero&id=3163 (**) https:\/\/www.fda.gov\/food\/hfp-constituent-updates\/fda-completes-review-qualified-health-claim-petition-oleic-acid-and-risk-coronary-heart-disease (***) https:\/\/www.corriere.it\/economia\/consumi\/22_gennaio_13\/olio-oliva-fa-bene-salute-ora-dicono-anche-studiosi-usa-18f990f8-745c-11ec-b1bc-48c7246877a9.shtml (****) www.medicinaintegratanews.it\/uso-dellolio-doliva-le-ultime-evidenze-scientifiche\/","og_url":"https:\/\/olioleferre.com\/en\/alimento-o-medicamento\/","og_site_name":"Olio Le Ferre","article_published_time":"2025-02-06T16:58:39+00:00","article_modified_time":"2025-02-07T09:33:58+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1706,"url":"https:\/\/olioleferre.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/X1A9246-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Robweb","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Robweb","Est. reading time":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/olioleferre.com\/alimento-o-medicamento\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/olioleferre.com\/alimento-o-medicamento\/"},"author":{"name":"Robweb","@id":"https:\/\/olioleferre.com\/#\/schema\/person\/38a7321d1a04b178b705cdcae1d201f2"},"headline":"Alimento o Medicamento?","datePublished":"2025-02-06T16:58:39+00:00","dateModified":"2025-02-07T09:33:58+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/olioleferre.com\/alimento-o-medicamento\/"},"wordCount":1814,"image":{"@id":"https:\/\/olioleferre.com\/alimento-o-medicamento\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/olioleferre.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/X1A9246-scaled.jpg","keywords":["acidooleico","alimento","cardiovascolare","chef","condimento","dietamediterranea","EU","federazioneitalianacuochi","friggere","fruttura","grassi","grassiinsaturi","grassisaturi","influencer","ingrediente","istat","malattiecardiache","medicamento","medicina","ministerodellasalute","nutraceutico","nutrienti","nutrizionisti","oliodioliva","olioextraverginedioliva","olioperfriggere","oncologica","paniere","pil","polifenoli","puntodifumo","regolamento","salute","stressossidativo","superfood","UE"],"articleSection":["News","Senza categoria"],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/olioleferre.com\/en\/alimento-o-medicamento\/","url":"https:\/\/olioleferre.com\/en\/alimento-o-medicamento\/","name":"Alimento o Medicamento? 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